Яблочный мусс
Обмыть два спелых яблока (100 г), нарезать мелко вместе с кожицей, залить водой, положить 30 г сахара, варить под крышкой, чтобы яблоки совершенно разварились, притереть их сквозь сито и примешать два бисквита превращенные в муку (столочь в ступке и просеять) и 5 г лимонного сока (1/10 лимона).
Обмыть два спелых яблока (100 г), нарезать мелко вместе с кожицей, залить водой, положить 30 г сахара, варить под крышкой, чтобы яблоки совершенно разварились, притереть их сквозь сито и примешать два бисквита превращенные в муку (столочь в ступке и просеять) и 5 г лимонного сока (1/10 лимона).
